Composition having kokumi imparting function

• 收藏
• 分享

专利权人:

味の素株式会社

发明人:

山本 幸子,今田 敏文

申请号：

JP2018500171

公开号：

JPWO2017141986A1

申请日:

2017.02.15

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

Provided is a technology for effectively imparting a rich “taste” to foods and drinks. By using a γ-glutamyl peptide such as γ-Glu-Val-Gly and L-tartaric acid or adipic acid in combination, a taste of taste is imparted to food and drink.飲食品に対して効果的に先味の「コク味」を付与する技術を提供する。γ－Ｇｌｕ－Ｖａｌ－Ｇｌｙ等のγ－グルタミルペプチドとＬ－酒石酸またはアジピン酸とを併用することにより、飲食品に先味の「コク味」を付与する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/