PURPOSE: A Japanese apricot beverage containing amaranth oil, and a producing method thereof are provided to offer abundant amount of squalene in the amaranth oil.CONSTITUTION: A producing method of a Japanese apricot beverage containing amaranth oil comprises the following steps: grinding amaranth seeds using a grinder, and extracting the ground amaranth seeds in alcohol using ultrasonic waves to obtain oil(A) mixing Japanese apricot and sugar, and aging to obtain an undiluted Japanese apricot solution(B) removing alcohol from the amaranth oil using a condenser and mixing 100 parts of undiluted Japanese apricot solution by weight, 0.1-10 parts of amaranth oil by weight, and 0.01-10 parts of tocopherol by weight(C). The alcohol is ethanol. The ultrasonic wave processing step lasts for 1-3 hours.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 스쿠알렌이 함유된 매실 음료를 제조하기 위하여, 스쿠알렌의 소스(source)로서 아마란스 오일을 사용하는 것을 특징으로 한다. 또한, 아마란스 오일과 매실 원액이 혼합되지 않는 것을 해결하기 위하여 토코페롤을 더 첨가함으로써, 혼합이 잘 되도록 한 것을 특징으로 한다. 본 발명의 매실 음료는 불포화지방산, 스쿠알렌, 토코페롤 등이 포함되어 있어, 종래의 단순한 매실 음료에 비하여 인체에 이로운 성분을 다량 함유하고 있는 것을 특징으로 한다.
