一种对流质食品进行杀菌的方法
- 专利权人:
- 熙可国际贸易(上海浦东新区)有限公司
- 发明人:
- 唐征,常丹丹,朱演铭
- 申请号：
- CN200810203794.6
- 公开号：
- CN101744341A
- 申请日:
- 2008.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 严新德
- 摘要：
- 本发明提供了一种对流质食品进行杀菌的方法，包括一个将流质食品放置在一个超高压容器中进行杀菌的步骤，超高压容器中的压力为100-1000MPa，然后对容器中的流质食品进行加热，加热的温度在4-60℃之间，杀菌的时间为2-20分钟。采用本发明的方法不仅能杀死食品中的微生物，达到食品杀菌、保藏和加工的目的，而且能够很好保持果蔬制品的营养和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
