PURPOSE: A production method of pine needle tea is provided to offer delicate flavor of pine needles by mixing the pine needles, water, and sugar in an optimum ratio before aging in an optimum condition.CONSTITUTION: Pine needles are trimmed and washed before removing moisture. Water is boiled and sugar is dissolved in a weight ratio of 4:1 before cooling the mixture to room temperature to obtain sugar water. 55-65 parts by weight of pine needles are inserted into a ceramic jar, and 60-70 parts by weight of sugar water are added. The entrance of the ceramic jar is sealed. The sealed ceramic jar containing the pine needles and the sugar water is stored in a ventilated and shaded place, and the pine needle mixture is firstly aged at 18-20°C for 120-130 days. The pine needles are separated from the mixture to obtain pine needle liquid. The pine needle liquid is secondly aged in the same condition of the first aging process.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 송차 제조 방법에 관한 것이다. 이는 소나무로부터 채취한 솔잎을 손질하고 물에 씻고 물기를 제거하는 솔잎 준비 단계와 물을 끓인 후 설탕을 중량비 4 : 1의 비율로 넣어 녹여서 상온 까지 식힌 설탕물 준비 단계와 상기 솔잎 준비 단계에서 준비된 솔잎 55 ~ 65 중량부를 도기 항아리에 채우고 상기 설탕물 준비 단계에서 준비된 설탕물 60 ~ 70 중량부를 부어 솔잎이 설탕물에 잠기도록 한 후, 도기 항아리 입구를 밀봉하는 밀봉 단계와 상기 솔잎과 설탕물이 채워진 도기 항아리를 바람이 잘 통하며 직사광선이 비추지 않는 그늘진 장소에서 보관하되, 온도가 18 ~ 20도 사이에서 유지되도록 하면서 120 ~ 130일간 숙성시키는 제1차 숙성 단계와 상기 제1차 숙성 단계가 완료된 후 솔잎을 건져내고 액체만을 남긴 후 그대로 상기 제1차 숙성 단계와 동일한 조건에서 보관하는 제2차 숙성 단계를 포함한다. 이에 따라 솔잎에서 약효 기능을 가진 다양한 성분을 최대로 우려내면서도 솔의 은은한 향취를 살릴 수 있을 뿐만 아니라 장기간 보관하면 할수록 향이 짙어지고 맑아지는 송차가 제공될 수 있다. 이에 따라 상업적으로 경제적인 방식으로 송차의 제조가 가능할 뿐만 아니라 장기간 유통이 가능하게 되는 등의 현저한 효과가 있다.
