アルカリ化ココア殻を含む食品およびその方法

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专利权人:

クラフト・フーヅ・リサーチ・アンド・ディベロップメント・インコーポレイテッド

发明人:

ディミトリオス クロノパウロス,リヒヤト ズルビエル,クリスティアン ユング,バーナード ブランドステッター

申请号：

JP2009233483

公开号：

JP5757006B2

申请日:

2009.10.07

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

The present invention provides a food comprising at least 30 mass% alkalized cocoa shells based on the total mass of alkalized cocoa shells and cocoa powder in the food. Also provided is a method for manufacturing the food comprising (i) alkalizing cocoa shells which have been separated from cocoa nibs using an alkalizing agent, and (ii) adding the alkalized cocoa shells to a food.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/