一种羊眼球制作配方及其制作方法
- 专利权人:
- 榆林市羊道餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 高守军,杨慧科
- 申请号：
- CN201710199773.0
- 公开号：
- CN107125614A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种羊眼球制作配方及其制作方法，本方法选用主料：羊眼球；辅料：胡萝卜、口蘑、香菇、莴笋、油菜、淀粉、花椒油、水、油；佐料：葱、姜；调料：盐、上汤；制作时，先将油菜汆水并加盐、油，汆出来码入盘边，然后将羊眼球去掉瞳孔、眼仁、眼稍后一切为二，将辅料胡萝卜、口蘑、香菇、莴笋、切块后焯水备用；将锅烧油放如切好的葱、姜片炝锅，入上汤调味，在将主辅料一起入锅翻炒勾芡，淋上花椒油即可装盘。本发明制作的菜品取名明珠观四宝，属陕北羊道菜系之一，其色泽艳丽，荤素互补，营养价值高，还可增强人体免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
