高膳食纤维粗粮组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 中粮集团有限公司
- 发明人:
- 亓盛敏,谢天,鞠栋,任晨刚
- 申请号：
- CN201811593783.3
- 公开号：
- 申请日:
- 2018.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及农产品或食品深加工技术领域,公开了一种高膳食纤维粗粮组合物及其制备方法。该方法包括将下述(1)~(4)的产物混合:(1)将第一粗粮组合物依次进行漂洗、干燥、冷却、预熟化和水分活度调节;(2)将第二粗粮组合物依次进行漂洗、浸泡、蒸汽熟化、干燥处理、冷却、预熟化和水分活度调节;(3)将水溶性膳食纤维混合、成型得到膳食纤维复合片,并对其进行水分活度调节;(4)将干果和薯丁进行水分活度调节。该高膳食纤维粗粮组合物具有良好的口感、可以更好的满足人体营养需求,并且在储藏过程中不会因水分迁移而导致外观、质构和品质变化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
