糖尿病人专用半干面及其制作方法
- 专利权人:
- 河北今旭面业有限公司;江南大学
- 发明人:
- 郭晓娜,朱科学,徐丹,王社民,王平芬
- 申请号：
- CN201610750262.9
- 公开号：
- CN106360331A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种糖尿病人专用半干面及其制作方法。所述半干面以小麦粉、苦荞粉、甜荞粉、小麦麸粉、膳食纤维粉和谷朊粉等为主料，并包含山梨糖醇液、水等辅料。所述制作方法包括：将主料按照既定比例进行预混合，混合均匀后，对其进行动态臭氧环流熏蒸处理，然后将处理后的原料置于真空和面机中，再按照比例加入辅料和无菌水进行真空和面，然后将面絮面团依次进行压延、熟化、二次压延、切条、适度脱水、缓苏。本发明的所述半干面产品膳食纤维含量高于6％、能够有效控制糖尿病病人的餐后血糖水平，并且产品的品质稳定、口感劲道爽滑、货架期长，室温下保质期达3个月，冷藏保质期达6个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
