一种新型疏水外壳壳核结构凝胶微粒的制备及其应用
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 胡冰,杨易俗,韩玲钰,方亚鹏,曹际娟,刘圣聪,周婧,袁旭
- 申请号:
- CN202111491015.9
- 公开号:
- CN114409933A
- 申请日:
- 2021.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种新型疏水外壳壳核结构凝胶微粒的制备及其应用,在一定的剪切速度下,以卵磷脂为乳化剂制备出中链甘油三酯与海藻酸钠的油包水乳液,通过Ca2+离子固化海藻酸钠成为凝胶颗粒,然后油包水乳液加入到小麦醇溶蛋白乙醇溶液中,基于凝胶网络的弹性特征,最终使凝胶颗粒中与小麦醇溶蛋白溶液的乙醇浓度相等,从而使溶于乙醇‑水溶液中的小麦醇溶蛋白析出,形成新型疏水外壳壳核结构凝胶微粒。本发明所使用的材料全部有良好的生物相容性,制备方法成本低廉。形成的新型疏水外壳壳核结构凝胶微粒可用于贮藏易氧化物质,保护风味物质及药物。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心