一种具有保健功效的地奶籽酸奶及其加工方法
- 专利权人:
- 南陵县皖南野生葛研究所
- 发明人:
- 王可健
- 申请号：
- CN201611210550.1
- 公开号：
- CN106689365A
- 申请日:
- 2016.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有保健功效的地奶籽酸奶及其加工方法，以地奶籽、酸藤果、杜仲叶为原料，同时添加黑皮根、紫荆果，制作出一种具有保健功效的地奶籽酸奶。其充分利用地奶籽的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补肝益肾、强筋壮骨的功效。发明中，采用纤维素酶、半纤维素酶与果胶酶对杜仲叶进行了联合酶解，有效去除了杜仲叶的辛涩味，对中药材进行甜酒曲初发酵，为产品增添了特有的香味；制得的成品果香味浓，口感醇厚，营养丰富，别具风味，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善腰膝酸痛人群的不适。其制作工艺简单，携带方便，经济效益、社会效益显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
