A process for preparing a composition comprising encapsulated gas microbubbles, the process comprising: providing an aqueous protein solution of a heat-denaturable protein at a temperature necessary to achieve incipient denaturation； heating a gas by using heat from the heated protein solution； mixing the heated gas and the heated protein solution to obtain a gas/liquid mixture； and dispersing the gas into the protein solution by subjecting the gas/liquid mixture to mechanical shear forces to form a composition of gas microbubbles encapsulated by denatured protein.La présente invention concerne un procédé pour la préparation de milieux de contraste pour ultrasons, en particulier des compositions comprenant des microbulles de gaz et plus particulièrement des microbulles encapsulées par des protéines. Les microbulles produites par le procédé de l'invention auront une distribution étroite de la taille. L'invention concerne en plus un appareil utile dans le procédé de l'invention.
