一种醋香味茶干及其制备工艺
- 专利权人:
- 马鞍山德宏堂生物科技有限公司
- 发明人:
- 钱小智
- 申请号：
- CN201510469968.3
- 公开号：
- CN105076469A
- 申请日:
- 2015.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种醋香味茶干及其制备工艺，其各原料组分之间的重量配比为：黄豆150-200、蓝莓醋10-12、腐竹6-8、泡酸菜4-6、芋头粉3-5、桃子汁8-10、鸡冠花1-3、酱油3-5、冰糖3-5、茶叶4-6、八角2-4、桂皮1-3、甘草3-5、茴香1-3。本发明工艺中，在黄豆磨浆前进行了一次浸泡、冷冻、烘干和二次浸泡的处理过程，大大降低了黄豆原本的浸泡时间，提高了茶干的制备效率；蓝莓醋加入到豆浆中，制得的豆干，不仅口感好，还具有醋香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
