一种奶香味茶干及其制备工艺
- 专利权人:
- 马鞍山德宏堂生物科技有限公司
- 发明人:
- 钱小智
- 申请号：
- CN201510470085.4
- 公开号：
- CN105123969A
- 申请日:
- 2015.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶香味茶干及其制备工艺，其各原料组分之间的重量配比为：黄豆150-200、牛奶20-25、紫背菜8-10、海带根3-5、杂鱼粉1-3、芝麻油2-4、羊肚菌5-7、酱油8-10、冰糖3-5、茶叶4-6、八角2-4、桂皮1-3、甘草3-5、茴香1-3。本发明工艺中，在大豆磨浆前进行了一次浸泡、冷冻、烘干和二次浸泡的处理过程，大大降低了大豆原本的浸泡时间，提高了茶干的制备效率；本发明中，将牛奶添加到豆浆中，使得做出的茶干充满了奶香味，口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
