The present invention relates to an apparatus and a method for defrosting tuna with a novel structure capable of effectively defrosting a frozen tuna block. The apparatus for defrosting tuna comprises a body (10), a support (20), a water supply unit (30), a salt water supply means (40), a heater (50), a stirrer (60), a temperature sensor (70), and a control unit (110).본 발명은 냉동된 참치블록을 효과적으로 해동할 수 있도록 된 새로운 구조의 참치해동장치 및 참치해동방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 참치해동장치는 전면에 도어(11)가 구비되고 내부 하측에는 물이 저장되는 저수부(17)가 형성되고 상기 저수부(17)의 일측에는 배출밸브(14)에 의해 개폐되는 배수구(13)가 형성된 본체(10)와, 상기 저수부(17)의 내부에 구비되며 상면에는 상측으로 연장된 복수개의 지지바(21)가 구비되어 상기 지지바(21)의 상단에 참치블록(1)을 올려놓을 수 있도록 된 지지대(20)와, 상기 저수부(17)에 연결되어 상기 지지대(20)에 올려진 참치블록(1)이 잠기도록 물을 공급하는 급수수단(30)과, 상기 저수부(17)에 연결되어 저수부(17)에 저장된 물에 소금물을 공급하는 소금물공급수단(40)과, 상기 저수부(17)의 내부에 구비되어 저수부(17)에 저장된 물을 가열하는 히터(50)와, 상기 저수부(17)에 구비되어 저수부(17)에 저장된 물과 소금물을 교반하는 교반기(60)와, 상기 저수부(17)에 구비되어 상기 저수부(17)에 저장된 물의 온도를 측정하는 온도센서(70)와, 상기 온도센서(70)의 신호를 수신하며 상기 히터(50)의 작동을 제어하는 제어수단(110)으로 구성되고, 상기 급수수단(30)은 물을 공급하는 수원과 상기 저수부(17)를 연결하는 급수관(31)과, 상기 급수관(31)의 중간부에 연결되며 상기 제어수단(110)의 제어신호에 의해 작동되어 상기 저수부(17)로 미리 정해진 양의 물을 공급하는 정량공급펌프(32)로 구성되고, 상기 소금물공급수단(40)은 상기 본체(10)의 일측에 구비되며 내부에 포화상태의 소금물이 저장된 저장통(41)과, 상기 저장통(41)과 상기 저수부(17)를 연결하는 연결관(42)과, 상기 연결관(42)의 중간부에 구비되며 상기 제어수단(110)의 제어신호에 의해 작동되어 상기 저수부(17)로 미리 정해진 양의 소금물을 공급하는 정량공급펌프(43)로 구성되어, 상기 급수수단(30)과 소금물공급수단(40)을 구동시키면, 상기 저수부(17)로 정해진 양의 물과 소금물이 공급되어, 상기 저수부(17)에 정해진 염도의 물이 저장되도록 하고, 상기 히터(50)를 이용하여 저수부(17)에 저장된 물의 온도를 조절함으로, 참치블록(1)을 효과적으로 해동할 수 있는 장점이 있다.
