저탁도를 갖는 효모 추출물의 제조 방법

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专利权人:

디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이.;DSM IP ASSETS B.V.

发明人:

NOORDAM BERTUS,누르담 베르투스

申请号：

KR1020137023916

公开号：

KR1020140012086A

申请日:

2012.02.15

申请国别(地区):

KR

年份:

2014

代理人:

摘要：

A process to produce a yeast extract is described comprising a) subjecting yeast to autolysis； and b) subjecting the autolysate to solid/liquid separation and recovering the soluble fraction, whereby the solid/liquid separation in step b) is done at a pH of less than 5.1. The process of the invention is simple, has a high yield, and results in a yeast extract having low turbidity.본 발명은 (a) 효모를 자가분해시키는 단계； 및 (b) 자가분해물을 고체/액체 분리하고 가용성 분획을 회수하는 단계를 포함하되, 10개의 단계 (b)에서의 고체/액체 분리가 pH 1 초과 내지 pH 5.1 미만에서 수행되는 효모 추출물의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법은 간단하고, 높은 수율을 갖고, 저탁도를 갖는 효모 추출물을 생성한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/