一种红茶菌复合发酵饮料及制备方法
- 专利权人:
- 钟麒
- 发明人:
- 钟麒
- 申请号：
- CN201110348413.5
- 公开号：
- CN102389134B
- 申请日:
- 2011.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 温旭
- 摘要：
- 本发明提供一种红茶菌复合发酵饮料及其制备方法，涉及到一种保健饮料配方及其制作方法。其特征是以一定比例的茶、糖、水作为培养基，加入苹果汁、红萝卜汁、柠檬汁，在红茶菌中益生菌群的作用下进行发酵而培养出来的一种保健饮料。各组分的配比为苹果汁5～40％，红萝卜汁5～40％，柠檬汁0.5～5％，红茶菌接种量10～45％，余量为茶糖水；发酵时间为4～10d，发酵温度为25～35℃。这种饮料色泽金黄透明，甜度适中，酸味柔和，风味独特。既有果汁、胡萝卜等与生物发酵所产生的双重营养成分和醇、酯香气，又具有医疗保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
