蓝莓果浆及制作方法
- 专利权人:
- 黄中杰
- 发明人:
- 黄中杰
- 申请号：
- CN201010589166.3
- 公开号：
- CN102524690A
- 申请日:
- 2010.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈晓光
- 摘要：
- 蓝莓果浆及制作方法。蓝莓果酱特有丰富营养但是不耐贮存。本发明的第一步选蓝莓果，将其放入冰箱或冰柜或冷库速冻，速冻温度在-18~-30℃，再精选；固色灭酶，温度在100-110℃，用胶体磨常温下研磨制成蓝莓果浆；第二步精选大小均匀，果肉饱满的成熟山楂果，清洗干净后煮熟，煮熟温度在100℃，将山楂汁冷却至常温,过滤得到山楂汁；向第一步所得的蓝莓果浆中加入第二步得到的山楂汁，白糖，所述的蓝莓果浆的重量份数为50-72，所述的山楂汁的重量份数为20-40，所述的白糖的重量份数为8-10。再次研磨，研磨度达到30-40UM，过滤，灌装，灭菌，速冻并冷藏。本发明用于制作蓝莓果浆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
