ザ ユナイテッド ステイツ オブ アメリカ、 アズ リプレゼンティッド バイ ザ セクレタリー オブ アグリカルチャー;モンタナ マイクロバイアル プロダクツ，インコー;MONTANA MICROBIAL PRODUCTS INC;UNITED STATES OF AMERICA AS REPRESENTED BY THE SECRETARY OF AGRICULTURE
发明人:
FREDERIC T BARROWS,バロウズ，フレデリック，ティー．,CLIFFORD A BRADLEY,ブラッドリー，クリフォード，エー．,ROBERT D KEARNS,カーンズ，ロバート，ディー．,BRIAN D WASICEK,ワシセック，ブライアン，ディー．,RONALD W HARDY,ハーディー，ロナルド，ダブリュー．,バロウズ,フレデリック,ティー.,ブラッドリー,クリフォード,エー.,カーンズ,ロバート,ディー.,ワシセック,ブライアン,ディー.,ハーディー,ロナルド,ダブリュー.
申请号：
JP2015021719
公开号：
JP2015128429A
申请日:
2015.02.06
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for production of a high quality protein which is obtained from grains and plants as a raw material, contains essential amino acids abundantly, has a high digestibility of protein, and is suitable for use as aquaculture feeds with good taste for a fish.SOLUTION: A method for production of protein concentrate is provided that comprises: grinding the starch-containing grain or oil seed to produce ground starch-containing grain or oil seed； slurrying the ground starch-containing grain or oil seed with water to prepare slurry comprising starch and glucan； solubilizing the starch and glucan with enzymes to provide a solubilized slurry； adding a fermentation organism to the solubilized slurry； fermenting the solubilized slurry； separating solid containing a protein from the fermented slurry； drying the recovered solid fraction at a temperature below that which denatures or damages proteins, and thereby producing a protein concentrate. In the method for production of the protein concentrate, Rhizopus oryzae and Rhizopus microsporus are preferable as the fermentation microorganism. In the protein concentrate produced by the method, phytate is reduced or eliminated and anti-nutritional factors is reduced or eliminated. The protein concentrate is used for preparing aquaculture feeds.【課題】穀物及び植物を原料として、必須アミノ酸を多く含み、蛋白質の消化率が高い、魚にとって美味である水産養殖用の飼料に適した高品質の蛋白質を製造する方法の提供。【解決手段】澱粉含有穀物又は脂肪種子を粉砕して水でスラリー状にした後に、澱粉及びグルカンを酵素で可溶化し、更に醗酵微生物を添加して醗酵させ、発酵により生成したスラリーより蛋白質を含む固形物を分離し、回収した固型物を蛋白質が変性又は損傷する温度未満の温度で乾燥させて蛋白質濃縮物を生産する方法。前記醗酵微生物がリゾプス・オリーゼとリゾプス・ミクロスポラスが好ましい、蛋白質濃縮物の生産方法。前記の方法により生成する蛋白質濃縮物は、フィチン酸塩が減少又は排除され、更に反栄養素が減少又は排除された蛋白質濃縮物の生産方法。前記蛋白質濃縮物は水産養殖の飼料を調製するのに用いられる。【選択図】図２
