Waterborne coating for frozen confections containing 75% to 95% water and 0.5% to 10% water, characterized in that takes 0.5% to 5% of an emulsifier, 0.5% to 10% starch gelatinized vegetable and 0.5% to 10% denatured protein.Recubrimiento acuoso para productos de confitería helados que contiene 75% hasta 95% de agua y 0,5% hasta 10% de agua, caracterizado porque lleva 0,5% hasta 5% de un emulsionante, 0,5% hasta 10% de almidón vegetal gelatinizado y 0,5% hasta 10% de proteína desnaturalizada.含水75%~95%和0.5%~10%的冻干糖果水性涂料,其特征是乳化剂用量为0.5%~5%,淀粉糊化蔬菜用量为0.5%~10%,变性蛋白用量为0.5%~10%。
