一种延长冷藏鱼糜保鲜期的处理方法
- 专利权人:
- 合肥润雨农业科技有限公司
- 发明人:
- 吴邦柱
- 申请号：
- CN201710694571.3
- 公开号：
- CN107372768A
- 申请日:
- 2017.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明涉及肉类保鲜处理技术领域，具体涉及一种延长冷藏鱼糜保鲜期的处理方法。具体的：新鲜鱼糜交替进行高低温循环处理，高温处理温度为60‑70℃，处理时间为12‑15秒，低温处理温度为2‑3℃，处理时间为20‑30秒，高温、低温处理依次循环进行，持续循环至38‑40次高温处理，经本发明处理得到的鱼糜中含有2.2%以上的抗菌肽，能够抑制鱼糜冷藏期微生物及细菌繁殖，显著延长了鱼糜的冷藏保存期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
