Myroshnyk Yuliya Anatoliivna,Мирошник Юлія Анатоліївна,Gavrysh Andrii Volodymyrovych,Гавриш Андрій Володимирович,Doctenko Viktor Fedorovych,Доценко Віктор Федорович
申请号：
UA2013012603
公开号：
UA107164C2
申请日:
2013.10.28
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
The invention relates to the method for production of the semi-finished butter product, including the preparation of the raw material, insertion of the fruit and berries powder, grinding and packing the mixture, at that the butter is softened at 20...22 °C, stirred and simultaneously crumbled with fruit powder in an amount of 20...25 %, adding the lecithin in an amount of 0.1 ... 0.2 % to obtention of the suspension of the butter semi-finished product of 20 ... 30 HYPERLINK "http://www.multitran.ru/c/m.exe?t=5238007_1_2&s1=%EC%EA%EC" µm .Изобретение относится к способу производства масляного полуфабриката, включающему подготовку сырья, внесение плодово-ягодного порошка, перетирание смеси и упаковку причем масло сливочное размягчают до температуры 20 ... 22 ° C, перемешивают и одновременно перетирают с плодово-ягодным порошком в количестве 20 ... 25%, добавляя лецитин в количестве 0,1 ... 0,2% до получения размера частиц суспензии масляного полуфабриката 20 ... 30 мкм.Винахід належить до способу виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, причому масло вершкове розмякшують до температури 20…22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком у кількості 20…25 %, додаючи лецитин у кількості 0,1…0,2 % до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20…30 мкм.
