Method for reducing microbial contamination of poultry carcasses during the processing of domestic poultry conversion into a food product and antimicrobial concentrated compositions of medium chain peroxycarboxylic acids
Methods for Washing Poultry During Processing with Medium Chain Peroxycarboxylic Acid Compositions The present invention relates to methods for reducing microbial contamination on poultry, or surfaces used in poultry processing, employing compositions including acid. medium chain peroxycarboxylic acid, and the compositions. The methods include applying a medium chain peroxycarboxylic acid composition to poultry or surfaces.métodos para lavar aves domésticas durante o processamento com composições de ácidos peroxicarboxílicos de cadeias médias a presente invenção relaciona-se aos métodos para reduzir a contaminação microbiana sobre as aves domésticas, ou sobre as superfícies usadas no processamento das aves domésticas, empregando composições que incluem ácido peroxicarboxílico de cadeia média, e às composições. os métodos incluem aplicar uma composição de ácido peroxicarboxílico de cadeia média às aves domésticas ou às superfícies.
