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一种猪肉品质调控添加剂及其应用
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 王安,李士平
- 申请号：
- CN200910072351.2
- 公开号：
- CN101606636A
- 申请日:
- 2009.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 金永焕
- 摘要：
- 一种猪肉品质调控添加剂及其应用，它涉及一种添加剂及其应用。它解决了猪在应激条件下猪肉品质下降、以及采用添加有机镁缓解应激改善肉质存在成本高的问题。猪肉品质调控添加剂由硫酸镁、天门冬氨酸镁、硫酸锌、亚硒酸钠和载体组成。应用：猪屠宰前7天开始在饲喂的原日粮中按原日粮重量百分比添加1.00％～1.50％的猪肉品质调控添加剂。本发明采用复合添加剂，成本低，缓解应激改善肉质的效果更好，可缓解由于运输和屠宰给猪造成的应激，能改善由于应激对肉质造成的影响，高剂量镁可在猪应激状态中作为肌肉松弛剂和镇静剂，能够减少屠宰时儿茶酚胺的分泌，降低糖原分解速度和糖酵解速度，提高猪肉pH，降低PSE肉的发生率90％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
