一种利用浑浊酱油制备酱或酱油的方法
- 专利权人:
- 佛山市海天(高明)调味食品有限公司；佛山市海天调味食品股份有限公司；佛山市海天(江苏)调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司
- 发明人:
- 刘希,彭超,黄小青,陈伯林,邓冲,李强忠
- 申请号：
- CN201710891245.1
- 公开号：
- CN107495307A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备酱或酱油的方法,包括发酵酱醪的步骤,其特征在于,自发酵开始的p天内,向总量为m吨的酱醪中分n次添加总计w吨的浑浊酱油的步骤;p≤0.5q,q为总发酵天数,q=30~240,p和q为正整数;0
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
