一种利用藕节提取液制备白鲢鱼肠的方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 杨宏,王晓艳,崔旻,汪薇
- 申请号：
- CN201710337504.6
- 公开号：
- CN107080192A
- 申请日:
- 2017.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐绍新
- 摘要：
- 本发明公开了一种白鲢鱼肠的制备方法，属于水产品加工领域。本发明通过向鱼糜中添加富含多酚、糖和蛋白质的藕节提取液，使白鲢鱼肠具有较好的凝胶强度和持水性，硬度、弹性、内聚力咀、嚼性性和回复性等凝胶性能均优于现有同类产品，同时还实现了废物的回收利用，节约了资源，降低了加工成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
