A process for producing IPP and VPP from a protein source comprising -V-P-P- sequences and -I-P-P- in their protein sequence, where it is present in the protein source 40% is converted into the peptide IPP least -I-P-P- sequence, 40% is converted into the peptide VPP at least -V-P-P- sequence present in the protein source, preferably, the single In enzymatic steps, I will include the use of aminopeptidase and proline-specific endoprotease. None [Selection Figure]そのタンパク質配列において-I-P-P-および-V-P-P-配列を含んでなるタンパク質供給源からIPPおよびVPPを生成するためのプロセスであって、ここで、タンパク質供給源において存在する-I-P-P-配列の少なくとも40%がペプチドIPPに変換され、タンパク質供給源において存在する-V-P-P-配列の少なくとも40%がペプチドVPPに変換され、好ましくは、単一の酵素工程において、プロリン特異的エンドプロテアーゼおよびアミノペプチダーゼの使用を含んでなる。【選択図】なし
