澄清透明杨梅原汁的制备工艺方法
- 专利权人:
- 韶关大学
- 发明人:
- 钟瑞敏,管文辉,姚宝书
- 申请号：
- CN97123307.1
- 公开号：
- CN1068507C
- 申请日:
- 1997.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 赵尊生
- 摘要：
- 本发明涉及杨梅汁饮品的制备。本发明是用复合果胶酶（淀粉酶和纤维素酶）除去粗杨梅汁中的浑浊保护层果胶及少量淀粉；选用明胶使汁液澄清和除去涩味并且使用硅藻土作为助滤剂，经过滤后可得到保持原有风味的澄清透明的杨梅原汁。本发明工艺简单，成本低，产品质量高，原汁可溶性固形物１１．７８，透光率９７％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
