GANGNEUNG-WONJU NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMY COOPERATION GROUP
发明人:
KIM, SANG MOOKR,김상무,PARK, JAE MYUNGKR,박재명
申请号：
KR1020140024040
公开号：
KR1020150102311A
申请日:
2014.02.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing a natural seasoning including protein hydrolysate of pollack roe. The natural seasoning according to the present invention can exhibit a high protein elution function by hydrolyzing pollack roe, which is a natural material, with using two or more protease, and excellent taste and quality, and plenty of vitamin A, vitamin C, vitamin E, and mineral contents can be ensured.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 명란의 단백질 가수분해물을 포함하는 천연 조미료의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 천연 조미료는 천연 물질인 명란을 2 종 이상의 단백질 분해 효소를 이용하여 가수분해함으로써, 높은 단백질 용출능을 구현할 수 있으며, 맛과 품질이 우수하면서도 비타민 A, 비타민 B, 비타민 E 및 무기질 등의 함량이 풍부한 조미료를 제조할 수 있다.
