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METODO PARA AUMENTAR LA SOLUBILIDAD DE REBAUDIOSIDO D EN AGUA.
专利权人:
PEPSICO; INC.
发明人:
Naijie Zhang,William MUTILANGI
申请号:
MX2019008014
公开号:
MX2019008014A
申请日:
2014.09.18
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要:
A clear Reb D solution is prepared by adding Reb D powder to water and heating to completely dissolve the Reb D powder, or by extracting Reb D from stevia plant using hot/boiling water or water/ethanol, wherein the temperature of the clear Reb D solution is above 70 °C. Ideally, the clear Reb D solution is mixed with with a solubilizing enhancer, wherein the temperature of the enhanced Reb D solution is maintained above 70 °C, and wherein the solubilizing enhancer is a hydroxyl-containing sweetener. A stabilizer is then added to the Reb D solution to produce a stabilized Reb D solution; wherein the stabilizer comprises a thickener or anti-agglomeration agent. The stabilized Reb D solution is spray dried to form a powder. The solubility of Rebaudioside D is enhanced in water-based fluids, in particular in beverage concentrates and syrups 1.Se prepara una solución de Reb D clara al adicionar polvo de Reb D al agua y al calentar para disolver completamente el polvo de Reb D, o al extraer Reb D de la planta de estevia utilizando agua caliente/en ebullición o agua/etanol, en donde la temperatura de la solución de Reb D clara está por arriba de 70°C. Idealmente, la solución de Reb D clara se mezcla con un aumentador de solubilización, en donde la temperatura de la solución de Reb D aumentada se mantiene por arriba de 70°C y en donde el aumentador de solubilización es un edulcorante que contiene hidroxilo. Luego se adiciona un estabilizador a la solución de Reb D para producir una solución Reb D estabilizada; en donde el estabilizador comprende un espesante o agente de antiaglomeración. La solución de Reb D estabilizada se seca por rocío para formar un polvo. La solubilidad del Rebaudiósido D se aumenta en fluidos a base de agua, en particular en concentrados de bebida y jarabes.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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