The present invention relates to frozen fruit and red bean sherbet. The present invention is characterized by that pulverized frozen fruit that the edible part of fruit is frozen (frozen fruit) and pulverized is used instead of conventional ice. Accordingly, the edible part of seasonal fruits such as watermelon is frozen, pulverized and used to manufacture red bean sherbet instead of conventional ice so as to allow to taste the characteristic flavors of fruits and chewing texture of the fragrant fruit flesh in the mouth, and to reduce the costs due to the simple manufacturing process, thereby supplying red bean sherbet to comply with consumer&primes preference and to have competitiveness.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 과일빙 팥빙수에 관한 것이다. 이는, 과일의 식용부분을 그대로 얼린 것(과일빙)을 분쇄한 과일빙 분쇄물을 기존 얼음 분쇄물 대신 사용한 것을 특징으로 한다. 이에 따라 수박과 같은 제철 과일 등의 식용부분을 그대로 얼린 것을 분쇄하여 기존 얼음 분쇄물 대신 사용한 팥빙수를 제조함으로써, 과일 자체의 고유한 향과 함께 향긋한 과육이 입안에서 씹히는 맛을 더 느낄 수 있게 함과 동시에, 제조 과정이 단순하여 비용이 저감될 수 있게 할 수 있어, 소비자 기호에 맞추고 경쟁력 있는 팥빙수 제품을 제공할 수 있는 등의 현저한 효과가 있다.
