Provided are a pizza-base moulding tool (1) and a pizza-base moulding method with which a thin circular pizza base can be moulded with ease using sliced bread. The present invention is provided with: a receiving mould body (15) serving as a base plate a cutting mould body (11) for press moulding bread (D) and a circular non-stick sheet (10) disposed between the receiving mould body and the cutting mould body. The receiving mould body is provided with a discoid placement base (16) for having the bread placed thereon. The cutting mould body is provided with a press plate (13) for compressing the bread from above, and a cutting mould blade (12) which is provided protruding orthogonally to a pressing surface of the press plate, and which cuts the bread to a prescribed diameter. The present invention is configured such that the non-stick sheet is positioned so as to cover the bread placed on the placement base, and the cutting mould body is placed on top and turned while being pressed down from above, thereby using the press plate to compress the bread without the press plate sticking to the top of the non-stick sheet, and using the cutting mould blade to cut and remove a bread part (r) extruding from the placement base.Linvention concerne un outil de moulage de fond de pizza (1) et un procédé de moulage de fond de pizza avec lesquels un fond de pizza circulaire fin peut être moulé facilement à laide de pain tranché. La présente invention comprend : un corps de moule de réception (15) servant de plaque de base un corps de moule de coupe (11) pour mouler du pain (D) à la presse et une feuille non collante circulaire (10) disposée entre le corps de moule de réception et le corps de moule de coupe. Le corps de moule de réception comprend une base de placement discoïde (16) pour placer le pain sur celle-ci. Le corps de moule de coupe comprend une plaque de presse (13) pour comprimer le pain par le dessus, et une lame de moule de coupe (12) qui fait saillie orthogonalement