海藻糖基水解酶及其制备和用途
- 专利权人:
- 中国科学院微生物研究所
- 发明人:
- 吴襟,陈炜
- 申请号：
- CN01100417.7
- 公开号：
- CN1151253C
- 申请日:
- 2001.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 胡交宇
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型嗜酸耐热海藻糖基水解酶及其制备和用途，该酶可以从埃希氏菌属、芽孢杆菌属、酵母属的微生物中获得，能够在高温酸性条件下高效水解具有海藻糖结构作为一个末端单位且葡萄糖聚合度为3或更高的非还原多糖中，海藻糖部分和其余糖基部分之间的键。该酶分子量约55000到65000道尔顿；等电点约为5.5到6.6。该酶很容易通过微生物发酵大量制备，并用于工业化制备海藻糖。该海藻糖可广泛地用于食品、化妆品和药品组合物中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
