The present invention relates to a coating composition, a potato product for optional final frying comprising said coating, and to a method for producing such a product. The composition contains in wt.% By weight of the composition: from 30 to 60% of modified starch containing high amylose starch； from 20 to 30% flour； from 5 to 20% dextrin； from 2 to 10% unmodified starch and from 0.01 to 2% carbonate.Настоящее изобретение относится к композиции покрытия, картофельному продукту для необязательного окончательного обжаривания, содержащему указанное покрытие, и к способу получения такого продукта. Композиция содержит в мас.% от массы композиции: от 30 до 60% модифицированного крахмала, содержащего высокоамилозный крахмал； от 20 до 30% муки； от 5 до 20% декстрина； от 2 до 10% немодифицированного крахмала и от 0,01 до 2% карбоната.
