蛋白质水解调味液的制造方法
- 专利权人:
- 龟甲万株式会社
- 发明人:
- 中台忠信,大河原敏文,桥场弘长,关根一男
- 申请号：
- CN00117796.6
- 公开号：
- CN1214732C
- 申请日:
- 2000.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 隗永良
- 摘要：
- 得到植物蛋白盐酸水解调味液的氮素浓度很高、味道非常浓厚、色调淡、无焦臭味、化学药品臭味、氨基酸特有异臭的、风味良好、氢氧化钠和盐酸等药品用量少、经济的、单氯丙二醇以检出限5ppb的测定方法不能检出的蛋白质水解调味液。一种蛋白质水解调味液的制造方法，是将植物蛋白原料用盐酸水解、接着用碱进行处理，其中，上述碱处理是在pH 8.2～8.7下、开放体系中、用水蒸汽接触进行加热处理，以下按照通常的蛋白质水解调味液的制造方法制造。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
