Hongxin JIANG,Christopher LANE,Brad OSTRANDER,Xin YANG
申请号：
MX2017014982
公开号：
MX2017014982A
申请日:
2017.11.22
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
A thermal-reversible gelling agent derived from the modified starch of a waxy corn variant having an endosperm genotype with one or two doses of the recessive amylose-extender gene (ae). The starch may be modified enzymatically, physically, or by acid hydrolysis. Such gelling agents exhibit properties that may be useful in thickening or providing otherwise unique textures to foods.Un agente gelificante reversible térmicamente derivado de almidón modificado de una variante de maíz ceroso que tiene un genotipo de endospermo con una o dos dosis del gen recesivo extendedor de amilosa (ae). El almidón puede modificarse en forma enzimática, física, o por hidrólisis ácida. Dichos agentes gelificantes exhiben propiedades que pueden ser útiles para espesar o para proveer otras texturas únicas a los alimentos.
