The present invention relates to a method of manufacturing a sunblock cosmetic composition by using olive oil and gelatin and a sunblock cosmetic composition manufactured through the same. More specifically, the method includes: a step of making a first mixture by mixing olive oil, bittern, and purified water at a weight ratio of 50-70 : 25-35 : 5-15 and then periodically stirring and aging the mixture； a step of making a second mixture by mixing and stirring the first mixture with gelatin while heating the mixture in a reactor； a step of making a first composition by mixing and stirring the second mixture with proteolytic enzymes； a step of making a second composition by mixing and stirring base oil with titanium oxide or zinc oxide； and a step of making a sunblock composition by mixing the first and second compositions and then periodically stirring and aging the mixture.본 발명은 올리브유 및 젤라틴을 이용한 자외선차단용 화장료 조성물의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 자외선차단용 화장료 조성물에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 올리브유, 간수 및 정제수를 50~70 : 25~35 : 5~15의 중량비로 혼합한 후, 상기 혼합물을 주기적으로 교반하며 숙성시켜 제1 혼합물을 제조하는 단계； 상기 제1 혼합물을 반응기에 투입하고 가열하면서 젤라틴을 투입하여 교반 및 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계； 상기 제2 혼합물에 단백질 분해효소를 투입하고 교반 및 혼합하는 제1 조성물을 제조하는 단계； 베이스 오일에 티타늄옥사이드 또는 징크옥사이드를 첨가하고 교반 및 혼합하여 제2 조성물을 제조하는 단계； 및 상기 제1 조성물에 상기 제2 조성물을 첨가하고 교반 및 혼합한 후, 이를 주기적으로 교반하며 숙성시켜 자외선 차단용 조성물을 제조하는 단계；를 포함하는 것을 특징으로 하는, 올리브유 및 젤라틴을 이용한 자외선차단용 화장료 조성물의 제조방법과 이에 의하여 제조된 자외선차단용 화장료 조성물을 개시한다.
