HERNANDEZ VALERIO, ROSINIS, D.,HERNANDEZ VALERIO, Rosinis, D.
申请号：
DODO2011/000002
公开号：
WO2012/048713A3
申请日:
2011.05.10
申请国别(地区):
DO
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for the dehydration and preservation of foodstuffs, consisting in submerging fruit or vegetables in a solution based on honey or pure honey, until the oxygen and part of the water have been extracted. In the case of meat, this must first be dried.Procedimiento para deshidratación y conservación de alimentos que consiste en sumergir frutas o vegetales en una solución a base de miel omiel pura hasta extraer el oxígeno y parte del agua. En el caso de que el alimento fuera carne, esta debe ser previamente secada.L'invention concerne un procédé de conservation d'aliments qui fait intervenir un élément situé dans un contenant pouvant être constitué d'inox, de plastique ou de tout autre matériau non contaminant pour les aliments traités dans ledit contenant, ce dernier comprenant outre son couvercle principal un deuxième couvercle moins épais de quelques millimètres et pourvu d'orifices qui permettent qu'à l'intérieur du contenant concerné des aliments puissent être immergés sans possibilité de flotter dans une solution à base de miel d'abeille pur pendant une durée d'environ sept jours ou plus selon qu'il s'agit de produits carnés, de fruits ou de légumes ou de fruits de mer. Le contenant comprend un élément se présentant sous forme de pièce mise sous pression par le couvercle perforé qui est situé au-dessus des aliments et qui, sous l'effet de ladite pression, maintient les aliments entièrement immergés dans le miel d'abeille sans flotter mais permet qu'une bonne partie de l'eau contenue par les aliments puisse monter vers l'extrémité supérieure du contenant d'où elle est extraite par un conduit ou manuellement. De la même manière, le récipient permet que la pression à laquelle est soumis l'aliment expulse l'eau et l'oxygène jusqu'à ce que l'aliment soit déshydraté ou semi-déshydraté, à savoir lorsque la solution à base de miel d'abeille cesse de se désintégrer ou de se clarifier, et lorsque la production de gaz est interrompue l'aliment
