The present invention relates to a method and an apparatus for maintaining freshness of agricultural products, the method comprising the following steps: storing the agricultural products in a container having an openable vent measuring the weight of the agricultural products inputting an oxygen concentration control reference value in the container measuring oxygen concentration in the container calculating a respiratory rate of the agricultural products and calculating the ratio of an opening time of the vent for maintaining the control reference value, thereby maintaining a modified gas composition to be proper in the container to maintain the freshness of the agricultural products at a low cost and to extend shelf life.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 농산물 신선도 유지 방법 및 장치에 관한 것으로서, 개폐가 가능한 통기구를 구비한 용기에 농산물을 담는 단계, 상기 농산물의 무게를 측정하는 단계, 상기 용기 내의 산소 농도 제어기준값을 입력하는 단계, 상기 용기 내의 산소 농도를 측정하는 단계, 상기 농산물의 호흡속도를 연산하는 단계, 및 상기 제어기준값을 유지하기 위한 상기 통기구의 개방시간 비율을 연산하는 단계를 포함함으로써, 용기 내 적정 변형기체조성을 유지케 하여 저비용으로 농산물의 신선도를 유지하며 저장 수명을 연장시킬 수 있는 효과를 갖는 농산물의 신선도 유지 방법 및 장치에 관한 것이다.
