一种风味发酵豆乳配方及制备方法
- 专利权人:
- 克拉玛依绿成农业开发有限责任公司
- 发明人:
- 孟茜,顾瑞霞,王华,王琴,许珊珊,蒋欣荣,陈霞,赵堂彦
- 申请号：
- CN201410270743.0
- 公开号：
- CN104026246B
- 申请日:
- 2014.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 卢亚丽
- 摘要：
- 本发明涉及一种风味发酵豆乳配方及制备方法。本发明方法是将豆乳、牛乳或复原乳、复合果汁、蔗糖和乳清粉混合，热处理后，用嗜热链球菌CGMCC No：3622作为发酵剂进行发酵，使其凝固，制备风味发酵豆乳。制备的发酵豆乳酸甜适口，风味良好，易于消费者接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
