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一种大豆皂苷多重乳液及其制备方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 朱力杰,许杨杨,刘悦,宁淼,赵国秀,李赛楠,刘秀英,杨立娜,王胜男,刘贺
- 申请号：
- CN202110595995.0
- 公开号：
- CN113368052B
- 申请日:
- 2021.05.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 一种大豆皂苷多重乳液及其制备方法，所述多重乳液为水包油包水结构，其外水相中含有大豆分离蛋白和磷酸盐缓冲溶液；油相含有聚甘油蓖麻醇酯和玉米油；内水相含有大豆皂苷和磷酸盐缓冲溶液；外水相中大豆分离蛋白的质量浓度为1％～3％；油相中聚甘油蓖麻醇酯的质量浓度为3％；内水相中大豆皂苷的质量浓度为1％。将油相与内水相进行混合、均质，得到W/O乳液；再将外水相与W/O乳液进行混合、均质，得到具有缓释功能的大豆皂苷多重乳液。优点是：稳定性好、分散均匀，可以有效对大豆皂苷进行包埋，且对大豆皂苷具有控释作用，避免其摄入后在胃酸等作用下，由于结构被破坏而失去活性，同时可遮蔽大豆皂苷的不良风味，具有良好的适口性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
