The present invention relates to a non dairy beverage products including products manufactured with superior creaminess. In particular, the invention is concerned with a partially denatured protein system induced by controlled denaturation of protein which imparts outstanding sensory attributes RTD beverage. A method for producing such beverage and product obtainable from the method are also part of the invention.La présente invention concerne des produits de boissons non laitiers comprenant des produits manufacturés présentant une onctuosité exceptionnelle. En particulier, l'invention concerne un système de protéines partiellement dénaturées produit par la dénaturation contrôlée des protéines qui donne des boissons prêtes à boire aux caractéristiques sensorielles remarquables. L'invention concerne également un procédé de production de cette boisson et le produit pouvant être obtenu par le procédé.
