一种营养粉及其制备方法

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专利权人:

汕头市金园区丹味食品发展中心;江南大学

发明人:

林玉惠,夏文水

申请号：

CN03114051.3

公开号：

CN1294825C

申请日:

2003.03.25

申请国别(地区):

中国

年份:

2007

代理人:

喻尚威

摘要：

一种营养粉，其特征是组分及其百分比含量分别是鲜牛奶(干重计)15.3694～21.7307％，大豆17.8396～24.2919％，白砂糖33.6713～45.4389％，麦芽糖浆(干重计)10.0405～13.6085％，植物油3.0121～4.9485％，麦芽糊精(干重计)4.0162～6.1857％，花生4烯酸0.0398～0.1127％，22碳6烯酸0.0199～0.0501％，生物钙或维生素D0.0219～0.0826％，微胶囊抗氧化剂0.0001～0.0008％和微胶囊载体0.2501～1.1183％。具有原料组分新颖、资源利用充分、制品质量稳定、成本相应较低的优点，尤其是添加大豆蛋白，减少牛奶用量，经济有效地解决单独饮用牛奶引起肠胃不适甚至腹泻的问题。制备的粉试样，经国家法定检测机构检测，各项指标符合相关标准，试用人员感官评定，产品风味较佳，香味浓郁无异味，冲调性极好。而利用乳成分作为壁材制备AA、DHA微胶囊，可以防止产品氧化，保证其生理功能，掩饰其异味，提高产品的可接受性。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/