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一种防癌抗癌紫薯饺子皮及其制备方法
- 专利权人:
- 丁邦友
- 发明人:
- 丁邦友
- 申请号：
- CN201510307998.4
- 公开号：
- CN104957491A
- 申请日:
- 2015.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种防癌抗癌紫薯饺子皮，是由下述重量份的原料制成：紫薯80-100、香芋40-50、大麦苗粉10-12、荞麦仁20-30、玉米粒30-40、玫瑰果20-30、苦丁茶4-5、柚皮果胶2-3、小麦变性淀粉15-20、鸡蛋清6-8、猪皮10-15、石榴籽油和葡萄酒适量；本发明将猪皮与葡萄酒混合煮制，既减少汤中油脂含量，猪皮中大量的胶原蛋白转化为明胶，将饺子皮送入热猪皮汤中使其吸收明胶，将玫瑰果用纤维素酶酶解保留了其果胶成分，将紫薯、香芋分别用蒸熟和烘熟来处理，使饺子皮细腻均匀，口感更佳，成品饺子皮营养丰富全面，不添加化学改良剂，在储藏过程中表皮不易开裂、变色，保质期长，在蒸煮、水煮过程中不易破裂、破肚，长期食用能够防癌抗癌、排毒减肥、提高免疫、润肠通便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
