微波加热烹制小笼包子制作方法
- 专利权人:
- 日鲜技研有限公司
- 发明人:
- 池津干男,池津阳子
- 申请号：
- CN01808470.2
- 公开号：
- CN1426278A
- 申请日:
- 2001.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 王学强
- 摘要：
- 本发明提供了一种通过微波加热烹调器的短时间的微波再加热便可迅速供食用的小笼包子的制造方法。它包括以下制作程序：小笼包子生馅主要成分的调配；用相当于调好的生馅的主要成分的重量的5％以下的琼脂，加水煮熟，形成凝胶状或者胶体溶液状的琼脂；生馅的主要成分与形成凝胶状或者胶体溶液状的琼脂进行混合，形成生馅基本材料；通过对生馅基本材料进行加热煮熟，使其成为可食用的馅的基本材料；可食用状态馅的基本材料经冷却程序；切割冷却后的馅的基本材料，制作可食用的馅；用生皮将可食用馅包起；以热量几乎到达不了被生皮包起的馅，对表面进行加热，使皮糊化，并达到可食用状态；将可以食用的皮与可以食用的馅进行冷却冷冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
