The present invention is based on the discovery of a stable water-in-oil-in-water type double emulsion. The disclosed double emulsion composition can comprise a molecular complex of a volatile compound, for example 1-methylcyclopropene (1-MCP). In addition, the disclosed double emulsion composition can provide sustained release or controlled release of volatile compounds.本発明は、安定な水中油中水型ダブルエマルジョンの発見に基づく。開示されるダブルエマルジョン組成物は、揮発性化合物、例えば、1-メチルシクロプロペン(1-MCP)の分子複合体を含むことができる。加えて、開示されるダブルエマルジョン組成物は、揮発性化合物の持続的な放出または制御された放出をもたらすことができる。
