A method of cooking a snack food, the method comprising the steps of: a. providing a bed comprising a plurality of particles； b. heating and moving the particles in the bed to form a mobile cooking medium in the form of a heated, mobile bed of particles； c. providing a plurality of snack food precursor elements in the cooking medium thereby to cook the snack food precursor elements to form a plurality of cooked snack food pieces, wherein the heated, mobile particles transfer heat into the snack food precursor elements by thermal conduction； and d. separating the plurality of snack food pieces and the cooking medium.La présente invention concerne un procédé de cuisson d'un aliment, par exemple un aliment de grignotage, le procédé comprenant les étapes consistant à : a. utiliser un lit comprenant une pluralité de particules creuses ； b. chauffer et déplacer les particules creuses dans le lit pour former un milieu de cuisson mobile sous la forme d'un lit mobile et chauffé de particules creuses ； c. utiliser un aliment, par exemple une pluralité d'éléments précurseurs pour aliment de grignotage, dans le milieu de cuisson pour ainsi cuire l'aliment afin de former un aliment cuit, par exemple une pluralité de morceaux d'aliments de grignotage cuits, les particules mobiles chauffées transférant la chaleur dans l'aliment par conduction thermique ； et d. séparer l'aliment cuit et le milieu de cuisson.
