The present invention relates to a roaster for roasting both sides of a fish cake which includes a first transporting unit which transports a steamed fish cake inputted via an inlet to an outlet and which evaporates moisture contained in the fish cake by applying heat from the upper side； a second transporting unit which is formed to be lower than the front side of the first transporting unit and which separates and transports the fish cake transported from the first transporting unit； and a third transporting unit which transports the fish cake which is formed to be lower than an outlet of the second transporting unit and which transports the fish cake dropped while the front surface and the rear surface are turned and forms an appetizing yellow color of the front and rear surfaces of the fish cake by applying heat from the upper side. [Reference numerals] (AA) Input； (BB) Output본 발명의 어묵 양면 구이기는, 입측으로 투입되는 찐 어묵을 출측으로 이송시키며, 상부에서 열기를 가하여 상기 어묵에 함유된 수분을 증발시키는 1차 이송부와, 상기 1차 이송부의 전방보다 낮게 배치되어 상기 1차 이송부로부터 이송된 어묵을 박리시키면서 출측으로 이송시키는 2차 이송부와, 상기 2차 이송부의 출측보다 낮게 배치되어 상기 2차 이송부로부터 표면과 이면이 반전된 상태로 낙하하는 어묵을 출측으로 이송시키며, 상하에서 열을 가하여 상기 어묵의 표면과 이면에 노릇한 색상을 함께 형성시키는 3차 이송부를 포함한다.
