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一种油炸人参果干的生产方法
专利权人:
袁晓健
发明人:
袁晓健
申请号:
CN201510042897.9
公开号:
CN104621493A
申请日:
2015.01.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
吕书桁
摘要:
本发明涉及一种油炸人参果干的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤1)选择新鲜的人参果,将人参果先置于清水中浸泡后,再将表面用水洗净;2)将洗净的人参果去皮、去瓤,再将人参果切成大小均匀的果片;3)用95℃热水将果片热烫35min后,及时冷却,沥干水分;4)将油锅先预热到110℃,放人原料筐后进行密封和抽空。此时保持90—100℃,真空度由0.06mpa逐渐上升到0.09mpa维持l0min。油炸时保持筐在转动;5)在真空度0.06mpa条件下将转速控制在1000—1200r min,2min即可完成;6)用柠檬酸和糖的混合液喷在脆片上以增加风味;7)风干后装袋。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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