LORES AGUIN, MARTA,GARCIA JARES, CARMEN,ALVAREZ CASAS, MARTA,LLOMPART, MARIA
申请号：
ES201231152
公开号：
ES2443547A1
申请日:
2012.07.19
申请国别(地区):
ES
年份:
2014
代理人:
摘要：
polyphenolic extract from white grape residues. The invention relates to a simple process and fewer steps to obtain extracts with antioxidant and anti-bacterial residues from white grape properties. The characteristics of the white winemaking, which is made exclusively by fermenting the juice squeezed from the grapes, without contact with the remains of pulp, skins and seeds the waste generated in the process (bagasse white grape) is very rich in polyphenols, insofar as they have passed the wine in smaller amounts. The proposed procedure used nonpolluting, it runs under mild conditions and also prevents the suspended solids in the eluates obtained allowing the provision of extracts rich in bioactive polyphenols used at industrial level, mainly in the cosmetic and / or food, pharmaceutical.Extracto polifenólico a partir de residuos de uva blanca. La invención se refiere a un proceso sencillo y en pocas etapas para la obtención de extractos con propiedades antioxidantes y antibacterianas a partir de residuos de uva blanca. Por las características de la vinificación en blanco, que se elabora fermentando exclusivamente el mosto exprimido de las uvas, sin contacto con los restos de pulpa, hollejos y pepitas el residuo generado en el proceso (bagazo de uva blanca) es muy rico en polifenoles, en la medida en que han pasado al vino en menor cantidad. El procedimiento que se propone emplea materiales no contaminantes, transcurre en condiciones suaves y además evita los sólidos en suspensión en los eluatos obtenidos permitiendo la provisión de extractos ricos en polifenoles bioactivos utilizables a nivel industrial, fundamentalmente en los sectores cosmético, farmacéutico y/o alimentario.白葡萄渣多酚提取物。本发明涉及一种从白葡萄特性中获得具有抗氧化剂和抗菌残留物的提取物的简单工艺和较少步骤。白葡萄酒酿造的特征是只用葡萄榨出的汁液发酵,不与果肉、果皮和种子的残留物接触;生产过程中产生的废物(甘蔗渣白葡萄)含有丰富的多酚,只要它们已经通过了少量的氨基酸。所提出的方法采用无污染的方法,在温和的条件下运行,并且还防止在获得的洗脱液中的悬浮固体;允许提供在工业级使用的富含生物活性多酚的提取物,主要用于化妆品和\/或食品、制药。
