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一种罐装元鱼乌鸡食品的加工方法
- 专利权人:
- 平顶山市金牛足食品有限公司
- 发明人:
- 马子强,李清喜,孟庆玉,王心玲
- 申请号：
- CN201010520002.5
- 公开号：
- CN101999685A
- 申请日:
- 2010.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 杨妙琴
- 摘要：
- 本发明公开了一种罐装元鱼乌鸡食品的加工方法，它以比例为1：3的元鱼和乌鸡为主要原料，加工出营养丰富，食用方便的罐装元鱼乌鸡食品。其加工步骤如下：先将乌鸡洗净去掉鸡头、鸡爪，把鸡腿、鸡翅、鸡胸、鸡尾顺关节分割，冲洗分类，装盒冷冻；再将元鱼清洗干净，放入沸水锅内焯水，捞出后除去浮皮；再将元鱼倒入香料水中煮，然后捞出晾凉风干；接下来将冷冻过的乌鸡分割、缩水成形、风干，最后用葱油、筋面、骨汤、食盐、鸡精、花生酱调出佐料，把元鱼和乌鸡配以上述佐料和生姜和香叶装罐即为成品。本发明加工的罐装元鱼乌鸡食品，可批量生产，肉质鲜美可口，且不损害元鱼乌鸡原有的营养成分，采用罐装，可长期存放，现吃现买，非常方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
